Den dreemen Chrëschtmaart am Elsass, Frankräich lackelt all Joer Millioune Touristen un.All Chrëschtzäit sinn d'Stroossen an d'Gassen mat Glühwäin gefëllt mat Kanéil, Nelken, Orangeschuel a Stäranis.Aroma.Tatsächlech, fir Wäikultur-Liebhaber op der ganzer Welt, huet den Elsass eng méi grouss Iwwerraschung, déi derwäert ass ze entdecken: den eelsten iwwerliewenden an nach drénkbare Wäin vun der Welt gëtt an der Haaptstad vum Elsass gelagert - Strooss Am Keller vum Aarbechtshaus zu Stroossbuerg.
D'Cave Historique des Hospices de Strasbourg huet eng laang Geschicht a gouf 1395 vun de Ritter vum Spidol (Ordre des Hospitaliers) gegrënnt.An dësem herrleche gewellten Wäikeller sinn iwwer 50 aktiv Eichenfässer an och e puer grouss Eichenfässer aus dem 16., 18. an 19. Jorhonnert gelagert, déi gréisst vun deenen eng Kapazitéit vu 26.080 Liter huet an 1881 hiergestallt gouf. Exposition Universelle zu Paräis am Joer 1900. Dës speziell Eichenfässer symboliséieren den historesche Status vum Wäin am Elsass a sinn en onschätzbare kulturelle Patrimoine.
Hannert der Zaitdier vum Wäikeller steet och e Faass 1492 Wäisswäin mat enger Kapazitéit vun 300 Liter.Et gëtt gesot datt et den eelste bestehenden Eichenfaass Wäin op der Welt ass.All Saison wäert d'Personal dëse Faass vu Joerhonnerte-ale wäisse Wäin opmaachen, dat heescht extra Wäin aus der Spëtzt vum Fass addéieren fir de Verloscht ze kompenséieren deen duerch Verdampfung verursaacht gëtt.Dës virsiichteg Handhabung mécht dësen ale Wäin nei a behält seng räich Aromen.
Iwwer fënnef Joerhonnerte gouf dëse wäertvolle Wäin nëmmen 3 Mol geschmaacht.Déi éischt war 1576 fir Zürich Merci ze soen fir seng séier Hëllef u Stroossbuerg;déi zweet war 1718 fir den Neibau vum Stroossbuerger Aarbechtshaus nom Brand ze feieren;déi drëtt war 1944, fir dem Generol Philippe Leclerc seng erfollegräich Befreiung vu Stroossbuerg am Zweete Weltkrich ze feieren.
1994 huet de franséische Liewensmëttelsécherheetsreglement (DGCCRF) Laboratoire sensoresch Tester op dësem Wäin gemaach.D'Testresultater weisen datt obwuel dëse Wäin eng Geschicht vu méi wéi 500 Joer huet, et nach ëmmer eng ganz schéin, hell Amber Faarf huet, e staarken Aroma ausstrahlt an eng gutt Aciditéit behält.Erënnert un Vanille, Hunneg, Wachs, Kamfer, Gewierzer, Haselnëss an Uebst Likör.
Dëse wäisse Wäin 1492 huet en Alkoholgehalt vun 9,4% vol.No villen Identifikatiounen an Analysen si bal 50.000 Komponenten entdeckt an dovun isoléiert ginn.De Philip Schmidt-Kopp, e Professer op der Technescher Universitéit vu München Lin (Philippe Schmitt-Kopplin) mengt datt dëst deelweis wéinst héije Niveaue vu Schwefel a Stickstoff ass, déi Wäin antibakteriell an antioxidant Aktivitéit ginn.Dëst ass eng antik Method fir Wäinlagerung.D'Zousatz vun neie Wäin iwwer Honnerte vu Joer schéngt net d'Molekülen am urspréngleche Wäin am geringsten denaturéiert ze hunn.
Fir d'Liewensdauer vum Wäin ze verlängeren, hunn d'Stroossbuerger Hospice Cellars 2015 de Wäin op nei Fässer iwwerginn, dat war déi drëtte Kéier a senger Geschicht.Dësen ale wäisse Wäin reift weider an de Kellere vum Stroossbuerger Hospice, a waart op den nächsten groussen Dag vun der Entkorkung.
Post Zäit: Februar-10-2023